Olret.id – Lima makanan yang dapat merusak otak meliputi makanan ultra-olahan, ikan yang mengandung merkuri, makanan yang hangus, pemanis buatan atau alkohol.
Dikutip dari laman vnexpress.net, menurut Dr. Ramon Velazquez, konsultan dan penasihat penelitian di Mind Lab Pro, berbagi wawasan tentang bagaimana kelima makanan ini dapat memengaruhi kekuatan otak.
Kerusakan akibat pilihan makanan yang tidak sehat terakumulasi secara diam-diam selama puluhan tahun. “Makanan yang Anda konsumsi di usia 30-an dan 40-an akan menentukan bagaimana otak Anda berfungsi di usia 60-an, 70-an, dan seterusnya,” ia memperingatkan.
Dia menunjukkan bahwa beberapa makanan diet umum dapat lebih banyak menimbulkan kerugian daripada manfaatnya, bahwa mengonsumsinya secara konsisten dapat menyebabkan masalah ingatan dan penurunan kognitif seiring bertambahnya usia.
Moderasi adalah kunci untuk diet yang sehat dan bervariasi. Selain itu, kiat-kiat berikut mungkin menjadi rahasia untuk pikiran dan tubuh yang sehat.
Daftar Isi
Makanan ultra-olahan
Makanan olahan mungkin merupakan solusi cepat, tetapi sering kali mengandung zat tambahan, pengawet, dan bahan buatan yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan.
“Studi menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan ultra-olahan dalam jumlah banyak memiliki tingkat penurunan kognitif global 28% lebih cepat,” Dr. Velazquez memperingatkan, seraya menambahkan bahwa makanan ini menyebabkan respons peradangan yang merusak hubungan antara sel-sel otak.
Sebaliknya, ia menganjurkan untuk memilih makanan utuh yang diproses secara minimal seperti buah-buahan segar, sayur-sayuran, dan daging yang tidak diolah.
Ikan tinggi merkuri
Ikan sering dianggap sebagai makanan otak karena kandungan omega-3, tetapi beberapa jenis mengandung risiko.
Ikan predator yang lebih besar dan berumur panjang seperti ikan hiu, ikan todak, ikan tenggiri raja, dan ikan tile, dapat mengandung merkuri dalam kadar tinggi. Ini adalah neurotoksin yang dapat menumpuk dalam tubuh seiring waktu.
Merkuri sangat berbahaya bagi jaringan saraf karena dapat melewati penghalang darah-otak, kata Dr. Velazquez. Begitu berada di otak, zat itu mengganggu fungsi sel dan lama-kelamaan dapat menyebabkan penurunan kognitif.
Makanan yang mengandung banyak produk akhir glikasi lanjutan (AGEs)
Makanan yang gosong mungkin terlihat menarik, terutama saat dipanggang, tetapi proses pencoklatan ini menciptakan senyawa yang disebut produk akhir glikasi stabil.
Senyawa ini, yang disebut AGE, terbentuk ketika protein atau lemak bercampur dengan gula, terutama selama metode memasak suhu tinggi seperti memanggang, menggoreng, atau membakar. “AGE menyebabkan stres oksidatif dan peradangan di otak,” jelas Dr. Velazquez.
“Mereka terkait dengan perkembangan plak amiloid – endapan protein yang sama yang ditemukan pada penyakit Alzheimer,” tambahnya.
Ia menganjurkan untuk memilih metode memasak seperti mengukus, merebus atau merebus, yang menghasilkan lebih sedikit AGE.
Namun, banyak ahli, termasuk koki Eva De Angelis, LDN (Ahli Diet Berlisensi), percaya ini semua tentang keseimbangan. “Lebih penting untuk fokus pada pola makan Anda secara keseluruhan daripada pada makanan tertentu,” ungkapnya kepada EatingWell.
Dia menyampaikan bahwa sebagai aturan umum, jika Anda mengonsumsi makanan seimbang yang kaya akan serat, protein, dan lemak sehat, serta mengurangi daging olahan dan daging merah, serta makanan tinggi gula, lemak, dan garam, maka sesekali mengonsumsi makanan yang dibakar masih dalam batas wajar.
Ditambah lagi, katanya, tidak dapat disangkal bahwa makanan yang hangus itu lezat, dan merupakan bagian dari banyak hidangan beraroma. Namun, usahakan untuk memakannya hanya pada acara-acara khusus. Dengan cara ini, Anda dapat menikmatinya tanpa meningkatkan risiko penyakit kronis.
Pemanis buatan
Penelitian terkini menunjukkan bahwa beberapa pemanis buatan dapat mengubah bakteri usus dengan cara yang dapat meningkatkan peradangan, kata Dr. Velazquez. Peradangan ini dapat memengaruhi fungsi kognitif dan berpotensi meningkatkan risiko gangguan neurodegeneratif.
Alih-alih menggunakan pemanis buatan, alternatif alami seperti madu atau sirup maple mungkin patut dicoba. Mencoba mengurangi keinginan Anda untuk makan makanan manis secara bertahap dengan menguranginya secara perlahan juga dapat bermanfaat.
Alkohol berlebihan
Banyak orang suka minum untuk bersantai, tetapi minum terlalu banyak alkohol dapat merusak otak. Dr. Velazquez mengatakan bahwa meminum banyak alkohol dalam jangka waktu lama menyebabkan volume otak menyusut.
Dia menekankan bahwa alkohol terutama memengaruhi korteks prefrontal, area yang bertanggung jawab untuk pengambilan keputusan dan pemikiran rasional. Jadi, jika Anda minum, kuncinya adalah moderasi.
Ahli saraf menekankan bahwa otak “sangat tangguh” tetapi juga “rentan” terhadap efek makanan yang bersifat inflamasi.
Ia memperingatkan bahwa makanan yang tidak sehat “berinteraksi dengan faktor risiko genetik”, yang berarti orang dengan riwayat keluarga demensia atau penyakit Alzheimer dapat mengalami gejala yang dipercepat oleh pilihan pola makan yang tidak sehat.
“Itulah sebabnya nutrisi harus menjadi landasan setiap strategi kesehatan otak, di samping olahraga, tidur yang cukup, dan stimulasi mental,” simpulnya.
Response (1)